La Pentecôte approche et, avec elle, la saison du veau. L'occasion de réviser nos connaissances sur cette viande bovine extra tendre que l'on adore manger aux beaux jours. Que vous cuisiniez votre ...

Faites chauffer un peu d'huile et de beurre dans une cocotte et faites revenir l'oignon, l'ail et le céleri épluchés et hachés pendant 5 mn sur feu doux. Ajoutez le veau et faites-le revenir. Salez, ...

Pour la purée d’artichauts : tournez et faites cuire les fonds d’artichauts camus à l’eau bouillante salée jusqu’à ce que la pointe du couteau les traverse. Égouttez-les, mixez-les avec le beurre pour ...

Cuisson : 1 h. Préparation : 30 min. Ingrédients : 600 g de rôti de veau (quasi de veau), 500 g de girolles, 4 échalotes, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc, 2 gousses d'ail dégermées, bouquet de ...

Jus de veau. Colorer les parures de veau à l'huile une dizaine de minutes. Ajouter 1 oignon coupé en dés, 1 gousse d'ail, du thym, du laurier, du romarin et de l'eau à hauteur. Faire cuire au moins 1 ...

Le printemps est la saison du veau, que l’on peut notamment préparer en rôti et en cocotte pour un repas familial. Découvrez nos astuces pour le réussir. Pour beaucoup de gourmands, le retour des ...