Pour éviter le gaspillage, et jeter à tort des aliments dont la date limite serait à peine dépassée, voici quelques indications à connaître et à adopter pour mieux conserver ses aliments, sans risque.

Comment inhiber la croissance des microorganismes qui réduisent la durée de conservation et la salubrité des aliments ? L'expérience traditionnelle se sert depuis longtemps des levures pour améliorer ...

Pique-niques, déjeuners sur la route, apéros à emporter… L’été rime avec repas nomades. Mais entre les salades qui chauffent et les boissons qui tiédissent, garder tout à bonne température relève ...

Elle explique sur son compte Instagram @thefrenchvirologist, que la congélation, "c'est un peu comme appuyer sur le bouton pause de la télécommande des bactéries. Ça les stoppe dans leur élan, mais ça ...

Vous avez pour habitude de congeler du pain ? Sachez que cette méthode de conservation pourrait en effet comporter des risques pour la santé, selon des experts.

Cet aliment bien spécifique peut être laissé à décongeler sur le plan de travail de la cuisine, sans risque d'intoxication alimentaire. La conservation des aliments, c'est une affaire sérieuse. Car ...

Entre récolte, transport et stockage, les nutriments diminuent. Exemples avec épinards, haricots verts, carottes, framboises ...

M. ROCQUES'S in writing the present work has been to explain, for the benefit of manufacturers and others, the scientific principles upon which the preservation of foodstuffs is based.