S’il y a un mets qui se consomme dans toutes les régions et par la majorité des populations du Cameroun, c’est bien le poisson braisé. Repas très facile à cuisiner, ce met a vu sa notoriété se ...

1 cuillerée à soupe de sauce pimentée ou des petits piments 2 cuillerée à café de sauce de soja noire. 2 cuillerées à café de sucre. 2 cuillerées à café d’huile de sésame. 1 ½ cuillerées à café de sel ...

Rincez la coriandre, effeuillez-la et ciselez-en grossièrement les feuilles. Pressez 2 citrons et versez leur jus dans une terrine. Ajoutez la moitié de la coriandre, la marjolaine et l’huile.

Sur le continent africain, la cuisine est autant une question de technique que de culture. La braise, la fermentation et le fumage ne sont pas de simples méthodes de cuisson : elles sont le reflet ...