Placer la morue salée dans un récipient rempli d'eau froide pendant 48 heures, renouveler l'eau toutes les 5 heures environ en journée. Le jour de la préparation, verser dans le plat de cuisson les ...

Faites dessaler la morue au moins 12 h à l'avance dans de l'eau fraîche. Changez l'eau deux ou trois fois au cours du dessalage. Étape 2 Une fois bien dessalés, placez les filets de morue dans une ...

Enlevez les arêtes du filet de morue et faites-le cuire sur une plaque avec un peu d’huile d’olive et 1 pincée de fleur de sel 10 mn au four à 180 °C. Faites chauffer un faitout rempli d’eau salée.